钱和，江南大学食品学院教授，博士生导师。长期从事健康与功能食品研发、食品安全与质量控制等方面的教学与研究。完成的主要科研项目包括全豆豆制品创新研发、药食同源食品产业化研究、食品链中全程质量安全控制技术与管理方法研究等等。
连续承担国家科技部十一五、十二五、十三五、十四五重点研发项目课题及省攻关项目20多项，参与中国工程院食品安全重大咨询项目3次，主编/副主编教材和专著15部，获2021年首届全国教材建设奖“全国教材建设先进个人”，发表学术论文200余篇，获34项专利授权和省部级科技奖励12项。
演讲题目
演讲题目：从课堂到科研，一粒豆子带来的科研启示——全豆制品创新研发
演讲提纲
1.课堂与科研，理论与实践
2.标准与研发创新“九要素”
3.全豆制品创新研发与应用
